Tinga de atún

Por: Federación Mexicana de Diabetes, A.C.

(5 porciones) 

[row][half]  Ingredientes:

• 2 1/2 latas de atún en agua
• 4 cebollas
• 5 tazas de chayotes
• 5 tazas de lechuga
• 5 cucharadas soperas de aceite de olivo

Salsa chipotle:

• 6 jitomates
• 6 chiles chipotles

1. Lave la lata de atún y drénelo.
2. Lave las cebollas, los chiles chipotles, los jitomates y los chayotes.
3. Lave y desinfecte la lechuga y píquela finamente.
4. Ponga a cocer los chayotes al vapor.
5. Para la salsa de chipotle: licue los jitomates y los chiles chipotles con un poco de agua.
6. Acitrone la cebolla con aceite de olivo.
7. Una vez acitronada se vacía el atún ya drenado, la salsa de chipotle y se calienta.
8. Por último se sirve con la lechuga y los chayotes.[/half][/row]

[row][half]INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN
Energía: 230 Kcal
Hidratos de Carbono: 16 g
Proteína: 19 g
Grasas: 6 g[/half][/row]