Por: Federación Mexicana de Diabetes, A.C.
[row][half]5 porciones
Ingredientes:
- 12 1/2 nopales de cambray
- 15 claras de huevo
- 225 g de queso panela
- 2 1/2 cucharadas soperas de aceite vegetal
Caldillo
- 1 1/2 jitomates
- 1 diente de ajo
- 1 1/2 cebolla
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto
reparación:
- Lave los nopales, los jitomates y las cebollas.
- En un recipiente ponga los nopales con un litro de agua a fuego lento, cocer por 30 minutos aproximadamente.
- Ya cocidos los nopales se escurren y se rellenan con queso panela asegurándolos con palillos.
- Bata energéticamente las claras de huevo hasta que queden a punto de turrón, se remojan los nopales ya rellenos en las claras de huevo y se fríen en una cazuela con aceite.
- Agregue a la licuadora los ingredientes especificados para la elaboración del caldillo y se licuan, la mezcla obtenida se pone a sazonar en una cazuela hasta que hiervan entonces agregan los nopalitos rellenos y capeados, dejando hervir cinco minutos más.
[row][half]INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN
Energía: 150 Kcal
Hidratos de Carbono: 7 g
Proteína: 21 g
Lípidos: 3 g [/half][/row]
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