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Nopalitos capeados

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nopalitos capeados

Por: Federación Mexicana de Diabetes, A.C.

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5  porciones

Ingredientes:

  • 12 1/2 nopales de cambray
  • 15 claras de huevo
  • 225 g de queso panela
  • 2 1/2 cucharadas soperas de aceite vegetal

Caldillo

  • 1 1/2 jitomates
  • 1 diente de ajo
  • 1 1/2 cebolla
  • Pimienta al gusto
  • Sal al gusto
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reparación: 

  1.  Lave los nopales, los jitomates y las cebollas.
  2. En un recipiente ponga los nopales con un litro de agua a fuego lento, cocer por 30 minutos aproximadamente.
  3. Ya cocidos los nopales se escurren y se rellenan con queso panela asegurándolos con palillos.
  4. Bata energéticamente las claras de huevo hasta que queden a punto de turrón, se remojan los nopales ya rellenos en las claras de huevo y se fríen en una cazuela con aceite.
  5. Agregue a la licuadora los ingredientes especificados para la elaboración del caldillo y se licuan, la mezcla obtenida se pone a sazonar en una cazuela hasta que hiervan entonces agregan los nopalitos rellenos y capeados, dejando hervir cinco minutos más.

[row][half]INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN

Energía: 150  Kcal
Hidratos de Carbono: 7 g
Proteína: 21 g

Lípidos: 3 g [/half][/row]

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