Jitomates rellenos de requesón

por: Chef Joaquín Nájera

(4 porciones) 

[row][half] Ingredientes:

• 4 jitomates medianos
• 1 cucharadita de pimienta
• 30 g de requesón
• 60 g de garbanzos cocidos y machacados
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 cucharadita de orégano
• 2 cucharaditas de menta
• 1 cucharada de perejil

[/half][half][dropcaps]P[/dropcaps]reparación: Corta la parte superior de los jitomates, ponlos boca bajo para retirarles el exceso de agua y retira las semillas, reservando la tapa y el jitomate.

Espolvorea pimienta en el interior.

Mezcla el requesón, los garbanzos machacados, el aceite de oliva, orégano y menta hasta obtener una mezcla homogénea.

Rellana los jitomates con la mezcla, coloca perejil picado hasta arriba y tápalos.

Hornéalos durante 5 a 180º C minutos y listos para servir.[/half][/row]

[row][half]INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN
Energía: 93 Kcal
Hidratos de Carbono: 13.3 g
Proteína: 4.9 g
Grasa: 2.6 g[/half][/row]