Gazpacho

por: Diabetes Hoy

(6 porciones) 

[row][half] Tip: pica 2 huevos cocidos y un pepino en cubitos como guarnición.

Ingredientes:

• 1 kg de Jitomates
• 1 pimiento verde
• 1/4 de ajo
• 1 pepino
• 1/2 cebolla
• 1/4 vaso de aceite de oliva
• 150 de pan molido
• Sal
• Vinagre

[/half][half][dropcaps]P[/dropcaps]reparación: Lavar, pelar y picar los jitomates, limpiar el pimiento quitando el centro las semillas y picar.

Quitar la primera capa de la cebolla y picarla. Pelar los ajos.

Mezclar todo y añadir la miga de pan, previamente remojada en agua.

Aliñar con el aceite, vinagre, sal por unos 10 minutos.

Licuar todos los ingredientes hasta que quede líquido.

Colarlo y Servir frío como sopa o en un vaso.[/half][/row]

[row][half]INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN
Energía: 222 Kcal
Hidratos de Carbono: 26 g
Proteína: 4.8 g
Sodio: 158 mg[/half][/row]