Ensalada de mandarina y zanahoria con menta

Por: Cuadernos de Nutrición

( 4 porciones) 

Ingredientes:

• 4 zanahorias
• 2 mandarinas
• 7 hojitas de menta
• 5 cucharadas de ajonjolí tostado
• Aceite de oliva 2 cucharadas
• Sal mínimo
• 2 cucharadas de vinagre de manzana

Preparación: 

1. Lave, pele y ralle las zanahorias y póngalas en una ensaladera.
2. Lave las hojas de menta y agréguelas a las zanahorias. Deje macerar durante un par de horas en el refrigerador.
3. Pele y quite la piel interna de cada gajo de mandarina y añádalo a la ensalada.
4. Adereze con aceite, sal y vinagre y espolvoree con el ajonjolí.[/half][/row]

INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN
Energía: 83.7 Kcal
Hidratos de Carbono: 9.4 g
Proteína: 1.4 g
Grasas: 5.7 g