Por: Grupo PM
( 8 porciones)
[row][half] Ingredientes:
Ensalada
- 4 tazas de col de Napa rallada
- 1/2 hinojo
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria chica
- 1/2 taza de menta fresca, picada
Aderezo
- 3 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de endulzante no calórico
- 1/2 cucharada de mostaza Dijon
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1/2 taza de cacahuates preferiblemente tostados
[/half][half] Preparación:
- Coloque la col en un tazón grande. Corte el hinojo y quítale el centro al pimiento rojo, luego rebánelos en tiras delgadas del tamaño de un bocado.
- Ralle la zanahoria con los agujeros grandes del rallador. Añada el hinojo, el pimiento rojo y la zanahoria a la col.
- Agregue la menta y mezcle. (Si prepara la ensalada con anterioridad, añada la menta y los cacahuates justo antes de servir).
- Bata el vinagre con el azúcar, la mostaza Dijon, la sal y la pimienta. Incorpore el aceite batiendo hasta que se mezcle. Añada a la ensalada y mezcle con los cacahuates.
- Disfrute de inmediato o refrigere hasta por 2 horas.[/half][/row]
[row][half]INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN
Energía: 94.5 Kcal
Hidratos de Carbono: 3.2 g
Proteína: 1.8 g
Grasas: 8.8 g[/half][/row]
Artículos Relacionados