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Enchiladas en salsa de flor de calabaza

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enchiladas_champiñones

Por: NESTLÉ®

(4 porciones) 

[row][half]Consejo de Nutrición: Al intercambiar una tortilla de maíz por una de nopal, estarás reduciendo un 28% las calorías.

Ingredientes:

Salsa

  • ½ lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 80% Menos Grasa
  • 1 pieza de Sazonador a Base de Cebolla y Ajo DADITOS DE SAZÓN® MAGGI®
  • ¼cucharadita de pimienta negra, molida
  • 2 tazas de agua
  • 1 ½cucharadas de fécula de maíz
  • 6 tazas de flor de calabaza, desinfectada y cocida (250 g)

Relleno

  • 4 disparos de aceite en aerosol
  • ½ cebolla, fileteada
  • 2 piezas de chile serrano, sin semillas y picados
  • 4 ramitas de epazote, picado
  • tazas de cuitlacoche
  • 12 tortillas de nopal, calientes

Consejo de Cocina: Para que las tortillas queden suaves remoja perfectamente en la salsa antes de servir.

[/half][half][dropcaps]P[/dropcaps]reparación: 

1. Para la salsa, licúa la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 80% Menos Grasa con los 5 ingredientes siguientes. Calienta la salsa por 5 minutos o hasta que espese un poco, moviendo constantemente para evitar que se pegue.

2. Para el relleno, en una sartén calienta el aceite y fríe la cebolla con los 3 ingredientes siguientes y cocina durante 10 ó 15 minutos más.

3. Rellena las tortillas con el cuitlacoche preparado, baña con la salsa y ofrece.[/half][/row]

[row][half]INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN

Energía: 157 Kcal
Hidratos de Carbono: 31 g
Proteína: 7.6 g
Grasa: 2.7 g[/half][/row]

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