Enchiladas en salsa de flor de calabaza

Por: NESTLÉ®

(4 porciones) 

[row][half]Consejo de Nutrición: Al intercambiar una tortilla de maíz por una de nopal, estarás reduciendo un 28% las calorías.

Ingredientes:

Salsa

• ½ lata de Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 80% Menos Grasa
• 1 pieza de Sazonador a Base de Cebolla y Ajo DADITOS DE SAZÓN® MAGGI®
• ¼cucharadita de pimienta negra, molida
• 2 tazas de agua
• 1 ½cucharadas de fécula de maíz
• 6 tazas de flor de calabaza, desinfectada y cocida (250 g)

Relleno

• 4 disparos de aceite en aerosol
• ½ cebolla, fileteada
• 2 piezas de chile serrano, sin semillas y picados
• 4 ramitas de epazote, picado
• tazas de cuitlacoche
• 12 tortillas de nopal, calientes

Consejo de Cocina: Para que las tortillas queden suaves remoja perfectamente en la salsa antes de servir.

[/half][half][dropcaps]P[/dropcaps]reparación: 

1. Para la salsa, licúa la Leche Evaporada CARNATION® CLAVEL® 80% Menos Grasa con los 5 ingredientes siguientes. Calienta la salsa por 5 minutos o hasta que espese un poco, moviendo constantemente para evitar que se pegue.

2. Para el relleno, en una sartén calienta el aceite y fríe la cebolla con los 3 ingredientes siguientes y cocina durante 10 ó 15 minutos más.

3. Rellena las tortillas con el cuitlacoche preparado, baña con la salsa y ofrece.[/half][/row]

[row][half]INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN