Budín de verduras con queso

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Por: Menús para pacientes con diabetes

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2 porciones

Ingredientes:

  • 80 g de queso fresco
  • 2 claras de huevo
  • 1/2 pza de chayote
  • 1/2 taza de zanahorita
  • 1/2 taza de ejote
  • 2 1/2 cda de harina de trigo
  • 6 cda de leche descremada
  • 2 cda de margarina
  • Pimienta y sal al gusto
[/half][half][dropcaps]P[/dropcaps]reparación: 

 

1. Lave y desinfecte las verduras.

2.Quite la cáscara y corte en cubos el chayote y la zanahoria.

3.Pique los ejotes.

4.Cueza las verduras. Escúrralas

5.Ralle el queso

6.Derrita la margarina e incorpórele la harina poco a poco sin dejar de mover, cocine hasta que se vea espumoso.

7.Agregue la leche sin dejar de mover. Añada el queso y retire del fuego.

8.Bata las claras y añádalas a la preparación anterior.

9.Vierta las verduras y mezcle en forma envolvente.

10.Engrase un molde con margarina y vacíe las verduras.

11.Hornee durante 50 minutos.[/half][/row]

[row][half]INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN

Energía: 197.7  Kcal
Hidratos de Carbono: 18.6 g
Proteína: 13.5 g
Lípidos: 7.45 g[/half][/row]

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