Por: Federación Mexicana de Diabetes, A.C.
[row][half]5 porciones
Ingredientes:
- 450 g de requesón (bajo en sal)
- 5 claras de huevo
- 2 1/2 tazas de espinacas
- 12 1/2 galletas habaneras integrales (sin sal)
- 2 1/2 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1/2 taza de consomé de pollo
Salsa
- 1 1/4 jitomate
- 2 dientes de ajo
- 2 chiles chipotles
- [/half][half][dropcaps]P[/dropcaps]
reparación:
- Machaque las galletas y el ajo
- Después se mezcle con el requesón, las espinacas, la clara de huevo y el aceite de oliva.
- Luego se forman bolitas del tamaño de una albóndiga.
- Se ponen las bolitas en un refractario engrasadas con aceite de oliva y se ponen en el microondas 20 minutos (reserva).
- Para hacer la salsa se fríe el ajo en el aceite de oliva hasta que dore y se licuan con el jitomate cocido y los chiles chipotles.
- Caliente en un sartén.
- Se ponen las bolitas de requesón sobre la salsa y se cuece hasta que hierva y estas se sirven con el caldo.[/half][/row] [row][half]INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN
Energía: 150 Kcal
Hidratos de Carbono: 18 g
Proteína: 16 g
Lípidos: 8 g[/half][/row]
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