Por: Diabetes Hoy
(4 porciones)
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Tip del chef: Si te gustan las salsas y aderezos, deja de comprarlos en el supermercado y elaboralos tú. Los aderezos del mercado tienen mucha sal o grasas que en exceso son dañinas para tu salud.
Tip 5 x día: Come pescado al menos 2 veces por semana, si puedes comer salmón ¡mucho mejor! El pescado es rico en omega 3, que te ayuda tener una mejor salud del corazón.
Grado de Preparación: Baja
Contiene 1 porción de verdura de 5 al día.
Ingredientes:
- 1 taza de zanahoria picada.
- ½ taza de apio picado.
- 1 taza de champiñones picados.
- 1 taza de espinaca cruda en tiras.
- 2 cdas de queso philadelphia.
- 4 filetes de pescado Blanco del Nilo.
Salsa
- 1 taza de tamarindo pelado y sin huesos.
- 2 cditas de salsa de soya.
- 1 taza de agua.
1. En una sartén coloca la verdura picada y llévala a cocción.
2. Unta el queso philadelphia en los filetes de pescado.
3. Rellénalos con la verdura cocida.
4. Enrolla los filetes y ciérralos con ayuda de palillos.
5. Colócalos sobre un refractario y hornea a 180ºC durante 20 minutos.
6. Saca del horno y corta el rollo de pescado en rodajas de 1-2 cm de grueso.
Para la salsa
7. Agrega la pulpa de tamarindo a una cacerola.
8. Agrega la taza de agua y lleva a ebullición.
9. Agrega 2 cucharaditas de salsa de soya y remueve.
10. Quita la cacerola del fuego y espera a que la salsa se entibie.
11. Licua y sirve sobre los rollos de pescado.[/half][/row]
[row][half]INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN
Energía: 187 Kcal
Hidratos de Carbono: 22 g
Proteína: 17 g
Lípidos: 4 g[/half][/row]
