Ceviche de camarón y pepino

por: Diabetes Hoy

(4 porciones) 

[row][half] Tip: Servir con rebanada de aguacate y tostaditas.

Ingredientes:

• 400 g de Camarones pacotilla frescos
• 1 Pepino grande
• 3 Jitomates
• 1 vaso de jugo de Limón agrio
• 2 Cucharadas de vinagre de hiervas (como el que usan para los cocteles de mariscos)
• 1 dientes de ajo
• 1 Cebolla morada
• Pimienta negra al gusto
• Sal gusto

[/half][half][dropcaps]P[/dropcaps]reparación: Pon los camarones en un recipiente amplio ya lavados con medio vaso de limón, la otra mitad resérvala.

Corta en cubos pequeños el pepino, cebolla y el jitomate mézclalos con los camarones.

Licua el medio vaso restante de limón con un cuarto de vaso de agua y el ajo

Vierte el jugo ya licuado con el ajo sobre todos los ingredientes y mezclar bien.

Guardar en el refrigerador por 30 minutos reposando.[/half][/row]

 

[row][half]INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN
Energía: 131 Kcal
Hidratos de Carbono: 10.1 g
Proteína: 20 g
Sodio: 121 mg[/half][/row]