Por: LN ED José David Aguayo Cardona
Para 3 personas ( 2 chalupas por porción)
Ingredientes:
• 6 piezas de nopal
• 1 tz de frijoles refritos
• 3 trozos delgados de cecina de res, de 60 g cada uno
• 2 jitomates saladet maduros
• 4 cdas de cilantro fresco, picado, lavado y desinfectado
• 1 diente de ajo
• 1/4 de cebolla fresca
• 2 chiles serranos • Sal
Preparación:
- Raya los nopales y espolvorea con sal, pónlos a asar hasta que estén cocidos de ambos lados.
- ASA los chiles y la cebolla, junto con los jitomates.
- MUELE los ingredientes de la salsa: jitomates, cebolla, chile y ajo. Sazona con sal.
- DORA la cecina sin añadir grasa, sólo un poco de sal.
- Corta en tiras medianas.
- Unta cada nopal con 1/3 de taza frijoles. Cubre con salsa roja y tiritas de carne.
- Decora con cilantro picado y sirve de inmediato.
Información nutrimental por porción
Energía: 361 kcal
Proteínas 11.3 g
Lípidos 17 gr
Carbohidratos 26.6
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