por: Diabetes Hoy
(6 porciones)
[row][half] Tip: Para este verano ponga la ensalada 15 minutos en refrigeración antes de servir.
Ingredientes:
- 1 jícama pelada
- 1 lechuga italiana
- 1/4 de ramito de cebollin
- 1/4 de taza de jugo de limón
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- 1/2 cucharada de vinagre balsámico
- 1/4 cebolla morada.
- Pimienta negra al gusto
Desinfecta la lechuga y parta las hojas a mano en pedazos medianos. Pica el cebollin finamente.
Corta la cebolla en juliana. Mezcla con un batidor el aceite, jugo de limón y el vinagre en un recipiente.
En una ensaladera mezclar todos los ingredientes.
Incorpora la vinagreta. Salpimenta al gusto.[/half][/row]
[row][half]INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN
Energía: 104 Kcal
Hidratos de Carbono: 7.2 g
Proteína: 1.6 g
Sodio: 25.3 mg[/half][/row]
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