Setas al poblano

Por: Federación Mexicana de Diabetes, A.C.

5  porciones

Ingredientes:

• 5 tazas de setas
• 5 chiles poblanos
• 2 1/2 cebollas
• 7 1/2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 2 1/2 tazas (240 ml) de puré de jitomate
• 6 chiles piquín
• 1 diente de ajo
• 1/2 taza de agua
• Pimienta al gusto
• Sal al gusto
• Hojas verdes para decorar

reparación: 

1.  Lave las setas, los chiles poblanos, los chiles piquín y las cebollas.
2. Ase los chiles poblanos quitándoles la piel y desvenandolos, luego cortarlos  en rajas.
3. Salte en el aceite caliente las setas, los chiles poblanos, las cebollas, el ajo y los chiles piquín.
4. Después agregue el puré de jitomate y el agua, mover constantemente, agregue la pimienta y la sal al gusto.
5. Luego retire del fuego cuando la salsa este espesa.
6. Sirva y decore con hojas verdes.

[row][half]INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN

Energía: 150  Kcal
Hidratos de Carbono: 16 g
Proteína: 6 g

Lípidos: 7 g [/half][/row]