Por: Federación Mexicana de Diabetes, A.C.
(5 porciones)
[row][half] Ingredientes:
- 400 g de pechugas de pollo
- 2 1/2 cebollas
- 1 1/2 tazas de calabacitas
- 2 1/2 tazas de zanahoria
- 10 cucharadas soperas de aceite de oliva
- 1/4 de canela
- 1/2 diente de ajo
- 2 clavos
- Hojas de laurel al gusto
- 1/2 cucharada sopera de tomillo
- 1/2 taza (240 ml) de vino seco y caldo de pollo
- Sal al gusto
- Lave con abundante agua las pechugas de pollo quitándoles la piel y el hueso.
- Lave y desinfecte las cebollas, las calabacitas y las zanahorias.
- Pique las cebollas, corte las calabacitas y las zanahorias en rodajas.
- Machaque el ajo, junto con el clavo, la canela y las cebollas, mezcle todo y únteselo al pollo por todos lados.
- Déjelo reposar por dos horas tapado dentro del refrigerador.
- Dore el pollo en un sartén, añada el laurel, el tomillo, las zanahorias, rocíe el vino, tape y cocine diez minutos a fuego bajo.
- Incorpore las calabacitas, sazone con sal y cocine tapada hasta que el pollo esté cocido y las verduras tiernas.[/half][/row]
[row][half]INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN
Energía: 230 Kcal
Hidratos de Carbono: 24 g
Proteína: 18 g
Grasas: 10 g[/half][/row]
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