Por: ERIKA JIMENEZ UBIERNA (NUTRIÓLOGA CLÍNICA)
Número de porciones : 4
| INGREDIENTES | CANTIDAD |
| PIEZA DE POLLO SIN PIEL | 4 piezas (64 gramos c/u) |
| TOMATE | 2 piezas |
| CEBOLLA | 1/8 de pieza |
| AJO | 2 dientes |
| CHILE ANCHO | 2 piezas |
| CHILE GUAJILLO | 2 piezas |
| JUGO DE NARANJA | ½ taza |
| OREGANO | Al gusto |
| CLAVO | Al gusto |
| SAL | Al gusto |
| PIMIENTA | Al gusto |
| NOPAL | 4 piezas |
| HOJA DE AGUACATE | Al gusto |
| ACEITE VEGETAL | 1 cucharadita |
PREPARACIÓN:
- Lava y desinfecta las verduras
- Lava y escurre las piezas de pollo
- Sofríe en un sartén todos los ingredientes (excepto el nopal).
- Vierte el jugo de naranja y cocina por 5 minutos
- Licua todos los ingredientes por 3 minutos
- En un bowl coloca las piezas de pollo y vierte la mezcla, deja reposar 5 minutos.
- Corta los nopales en tiras delgadas
- Corta un pedazo de papel aluminio y coloca una hoja de aguacate, una pieza de pollo con un poco de mezcla y unos nopales. envuelve de modo que no se derrame.
- Coloca los mixiotes en una vaporera y cocina por 1 hora
- Divide en 4 porciones y disfruta
INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN
| 1 mixiote de pollo c/nopales | Energía (kcal) | Proteína (g) | Lípidos (g) | Hidratos de carbono (g) | Sodio (mg) |
| 85 gramos aproximadamente | 228.5 | 15.4 | 11.35 | 24.4 | 49 |
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