Por LN Beatriz Portilla Camacho
La espinaca es un alimento bajo en calorías, con bajo contenido en grasa, relativamente bajo en proteínas y buen aportador de fibra y micronutrientes como vitamina C, vitamina A y minerales, especialmente hierro, zinc y ácido fólico, por ello es muy recomendable comerla durante el embarazo, ya que el zinc interviene en la formación de los huesos y el ácido fólico previene defectos en la columna vertebral.
Ingredientes
- 200 gramos de espinacas
- 100 gramos de crema baja en grasa
- 2 dientes de ajo
- 100 gramos de queso parmesano
- 3 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta
Preparación
- Lava y desinfecta las espinacas. Trocéalas con las manos.
- En una olla agrega el aceite de oliva y, cuando esté caliente, agrega las hojas de espinaca. Deja cocinar a fuego bajo durante unos minutos, o hasta que reduzca su tamaño.
- Agrega el ajo cortado finamente y cocina durante un minuto más.
- Añade la crema, sal y pimienta al gusto. Remueve y deja cocinar a fuego bajo durante un par de minutos.
- Coloca las espinacas en un refractario para horno, agrega el queso parmesano y hornea a 180°C durante 15 minutos.
Información nutrimental por porción (3 porciones) |
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Energía (kcal) | 218.8 |
Proteínas (g) | 14.3 |
Lípidos (g) | 16.1 |
Carbohidratos (g) | 2.9 |
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