Sopa mulata

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Por: Diabetes Hoy

(4 porciones) 

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Tip del chef: Acompaña la sopa con tostadas de maíz horneadas

Tip 5 x día: La actividad física es parte de la receta para mantener tu cuerpo más activo, evita usar elevadores cuando necesites subir o bajar pocos pisos. La recomendación es hacer por lo menos 30 minutos de actividad física 5 días de la semana.

Grado de Preparación: Fácil

Contiene 1.8 porciones de verdura de 5 al día.

Ingredientes:

  • 200g de garbanzo.
  • 5 chiles pasilla remojados y desvenados.
  • ½ cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 400g de nopales picados y cocidos.
  • 1 rama de cilantro picado.
[/half][half][dropcaps]P[/dropcaps]reparación: 

1. Una noche antes de cocinarlos, remoja los garbanzos en agua fría.

Al día siguiente:

2. Cuécelos con sal y quítales los pellejitos que sueltan.

3. Muele cuatro cucharadas de garbanzos con medio litro del agua en la que se cocieron, junto con los chiles, la cebolla y el ajo.

4. Asa esta mezcla anterior y cuando esté espesa, agrega los nopales cocidos, los garbanzos enteros y el cilantro.[/half][/row]

[row][half]INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN
Energía: 133 
Kcal
Hidratos de Carbono: 22 g
Proteína: 7 g
Lípidos: 3 g[/half][/row]

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