10 cosas que no sabías del atún

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El atún es un producto marino que por su versatilidad se puede consumir fresco, congelado o en conserva. En conserva (enlatado), por ejemplo, ofrece practicidad, comodidad y variedad.

 

  1. ¿Sabías que México es uno de los principales productores de atún a nivel mundial?[1] Al año produce más de 130 mil toneladas[2].
  2. Nuestro país, a través de las empresas productoras, es miembro de Alianza del Pacífico para el Atún Sustentable, con el objetivo de cuidar los recursos naturales, mejorando continuamente sus prácticas para una pesca sustentable a largo plazo.
  3. Es un alimento accesible que se ha convertido en una importante fuente de proteína con alto valor nutricional en la dieta del mexicano.[3]
  4. El atún enlatado es la presentación que más consumimos en México, pues no tiene temporalidad y puede comerse en cualquier momento del año.[4]
  5. En México, comemos alrededor de 8 latas de atún al año. La cifra exacta es 1.26 kg[5]. Te has preguntado ¿cuánto consumes?
  6. El atún enlatado es uno de los productos de la Canasta Básica y forma parte del Plato del Bien Comer, el cual fue elaborado por la Secretaría de Salud en 2005.[6]
  7. La carne de atún, comparada con la de otros pescados, tiene mayor contenido de hemoglobina y mioglobina, fuentes importantes de hierro y es bajo en sodio.[7]
  8. El atún tiene más proteína que la carne de otros animales. De 100 gramos de atún se pueden obtener hasta 24 gramos de proteína.[8]
  9. Contiene altos niveles de Omega 3, el cual ayuda a combatir al colesterol “malo” y a aportar energía al organismo sin el riesgo de que termine depositado en las arterias, lo que ayuda a reducir el desarrollo de enfermedades cardiovasculares.[9]
  10. Es un alimento versátil y apreciado por la población, se puede preparar de diferentes maneras (ensaladas, platillos calientes, sándwiches, etc.) o sin ningún tipo de preparación.[10]

 

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[1] Fuente: SAGARPAhttp://www.conapesca.gob.mx/wb/cona/30_de_septiembre_de_2011_mazatlan_sinaloa
[2] Fuente: CONAPESCA 2011 http://www.conapesca.gob.mx/wb/cona/30_de_septiembre_de_2011_mazatlan_sinaloa. Incluye las diferentes especies.
[3] Dr. Héctor Bourges Rodríguez. Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán.
[4] Dr. Héctor Bourges Rodríguez. Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán.
[5] Fuente: atún Dolores®
[6] Secretaría de Salud (23 de enero de 2006). «Norma Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-2005»
[7] Dr. Héctor Bourges Rodríguez. Instituto Nacional de Ciencias Médicas y Nutrición Salvador Zubirán.
[8] Revistadelconsumidor.com.mx. http://www.consumidor.gob.mx/wordpress/wp-content/uploads/2012/05/36-47rc421estudioatun.pdf
[9] Revistadelconsumidor.com.mx. http://www.consumidor.gob.mx/wordpress/wp-content/uploads/2012/05/36-47rc421estudioatun.pdf
[10] Revistadelconsumidor.com.mx. http://www.consumidor.gob.mx/wordpress/wp-content/uploads/2012/05/36-47rc421estudioatun.pdf
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