Carpaccio de alcachofa

Por: SPLENDA®

(6 porciones) 

[row][half]Tamaño de porción: 1 corazón de alcachofa con 1 taza de arúgula y 2 cucharadas de vinagreta

Ingredientes:

Vinagreta de cebollín y limón

Alcachofas

• 6 corazones de alcachofa frescos, cocidos en agua con sal
• 4 tazas de hojas de arúgula
• ½ taza de queso parmesano rallado

[/half][half][dropcaps]P[/dropcaps]reparación: 

1. Coloca la mostaza en la licuadora con el jugo de limón, el cebollín, el vinagre, SPLENDA® Endulzante Sin Calorías Granulado, la sal y la pimienta, añade poco a poco el aceite

2. Agrega la cáscara de limón rallada y ajusta la sazón al final para que no se agrie.

3. Rebana los corazones a lo largo, tan delgadamente como sea posible y colócalos en un platón.

4. En el centro, sirve la arúgula mezclada con un poco de la vinagreta de cebollín.

5. Espolvorea con las hojuelas de queso parmesano.

6. Termina vertiendo un poco de vinagreta sobre los corazones.[/half][/row]