Cerdo en pipián con nopales

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pipian

Por: Menús para pacientes con diabetes

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4 porciones

Ingredientes:

  • 320 g de pulpa de cerdo
  • 4 piezas de nopal
  • 1 pieza de chile ancho
  • 4 piezas de jitomate
  • 3 cda de pipián
  • 2 cdta de aceite
  • Cebolla, ajo,  laurel y tomillo al gusto
  • Sal mínima
[/half][half][dropcaps]P[/dropcaps]reparación: 

  1. Lave y desinfecte las verduras
  2. Lave y cueza la carne en suficiente agua con cebolla, laurel, tomillo y sal. Escúrrala.
  3. Corte en cubos y cueza el nopal. Escúrralo.
  4. Ase, desvene y hierva el chile.
  5. Licúe el jitomate el jitomate con el chile, la cebolla y el ajo. Cuele.
  6. Disuelva el pipián con el caldo.
  7. Sofría la salsa y el pipián. Cocine durante 10 minutos.
  8. Agregue caldo y deje hervir.
  9. Incorpore la carne y los nopales. Cocine cinco minutos

[row][half]INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN

Energía: 178  Kcal
Hidratos de Carbono: 4.65 g
Proteína: 17.25 g
Lípidos: 10.1 g[/half][/row]

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