Queso gratinado con mermelada de cebolla morada y chile ancho

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queso_gratinado

por: Cortesía de Coma y punto. MKT Culinario

(6 porciones) 

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Ingredientes:

Para la mermelada

  • 1 cucharada de aceite de maíz
  • 1 cebolla morada mediana fileteada
  • 4 chiles anchos desvenados, despepitados y cortados en julianas
  • 2 sobres de sustituto de azúcar
  • 2 tazas de agua
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida

Para el queso

  • ½ taza de pan molido
  • 1 cucharadita de orégano seco molido
  • 300 g de queso panela
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva

 

[/half][half][dropcaps]P[/dropcaps]reparación: Para la mermelada:

  1. Calienta el aceite y sofríe la cebolla y el chile.
  2. Agrega el sustituto de azúcar y el agua. Mueve constantemente y retira del fuego hasta obtener la consistencia de mermelada.
  3. Licúa para obtener una mejor textura y sazona con la pimienta.

Para el queso:

  1. Mezcla el pan con el orégano.
  2. Barniza el queso panela con el aceite de oliva y empanízalo con la mezcla del pan y orégano.
  3. Gratina el queso en el horno a 220°C por 5 minutos.
  4. Sirve inmediatamente de salir del horno y acompaña con la mermelada de cebolla morada y chile ancho.[/half][/row]

[row][half]INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN

Energía: 102 Kcal
Hidratos de Carbono: 6.6 g
Proteína: 6.6 g
Grasa: 5.53 g[/half][/row]

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Showing 2 comments
  • LUIS FELIPE LÁZARO JIMÉNEZ

    Exquisitos se ven los bocadillos o medidas de comidas, soy diabético y gracias xq tratare de llevar una dieta con ese balance nutricional.

  • Eduardo Vergara

    Como estudiante de gastronomía en quinto semestre de la carrera, yo no recomendaría esta receta. ¿Por qué? El simple hecho de contener QUESO PANELA. El queso puede ser delicioso y muy rico pero es igual de adictivo y dañino para la salud ya que pasa por muchos procesos donde absorve una cantidad grande de grasa y sal lo cual daña el organismo en una persona sana alterando la química del organismo. Para una persona que sufre diabetes es muy mala. Dirán que una vez no hace daño o que en pocas cantidades no afecta. El hecho que sea poco no significa que sea saludable para ti que eres diabético sino que te hace menos daño. Mi recomendación deja todo producto lácteo.

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