Atún Oriental

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Por: Chef Joaquín Nájera

(4 porciones) 

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Ingredientes:

Para los cubos de atún

  • ½ cucharada de ajonjolí blanco
  • ½ cucharada de ajonjolí negro
  • 3 cucharadas de amaranto
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de mejorana en polvo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 300 g atún cortado en cubos medianos
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva

 Para la guarnición

  • ½ taza de zanahoria rallada
  • ½ taza de jícama rallada
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 2 dientes de ajo machacado
  • 1 cucharada de jugo de naranja

 

[/half][half][dropcaps]P[/dropcaps]reparación: Para los cubos de atún:

1.- Mezcla el ajonjolí blanco, el ajonjolí negro, el amaranto, la pimienta, la mejorana y el comino.

2.- Barniza los cubos de atún con el aceite de oliva.

3.- Cubre los cubos de atún con la mezcla de especias.

4.- Dora en un sartén hasta que las especias se hayan adherido completamente al atún.

 Para la guarnición:

1.- Mezcla la zanahoria, la jícama, el jengibre, el ajo, el jugo de naranja y mezcla perfectamente.

2.- Acompaña los cubos de atún con esta guarnición.[/half][/row]

[row][half]INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN

Energía: 171.6 Kcal
Hidratos de Carbono: 6.1 g
Proteína: 18.85 g
Grasa: 41.3 g[/half][/row]

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Comments
  • Luis

    Muy buenas recetas !!!

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