por: Diabetes Hoy
(4 porciones)
[row][half]Tiempo de preparación: 20 min.
Grado de preparación: Fácil
Tip del chef: Acompáñala con arroz al vapor con verduras y un toque de salsa de soya.
Tip 5xdía: Si comes en la calle prefiere la comida corrida que los puestos de la calle, es mucho más saludable porque además de que incluyen verduras y frutas, son más higiénicos. Recuerda que la inocuidad de los alimentos es parte de una alimentación saludable.
Ingredientes:
- ½ kg de pechuga de pollo en tiras
- 1 manojo de cilantro fresco picado.
- Caldo de pollo natural.
- 250g de hongo portobello ó champiñones.
- 50g de apio (1 rama)
- 2 dientes de ajo machacado.
- 3 rebanaditas de raíz de jengibre.
- ½ cucharadita de salsa de soya.
- ¼ de cucharadita de chiles secos machacados.
- 2 cucharadas de aceite.
- 1 cucharada de ajonjolí.
- 1 ½ cucharada de fécula de maíz.
- 1 cucharada de vinagre blanco.
- 4 cebollitas cambray picadas.
[/half][half][dropcaps]P[/dropcaps]reparación: Hierve en agua el pollo con una rama de cilantro. Una vez que el pollo esté cocido, saca del caldo y reserva.
Pica los champiñones, el apio y el ajo.
Coloca en una cacerola el caldo de pollo, agua, hongos ó champiñones, apio, jengibre, ajo, salsa de soya y chiles machacados y llévalo a ebullición. Una vez el caldo hirviendo baja la flama y tapa. Cocina a fuego medio mientras trabajas con el resto de los ingredientes.
Coloca las rajas de pollo en un tazón y revuelve con un poco de aceite y ajonjolí. Reserva.
Mezcla la fécula de maíz y el vinagre en otro tazón y reserva.
Sube la temperatura de la cacerola a medio-alta y deja que vuelva a hervir. Agrega el pollo y deja que hierva de nuevo.
Agrega la mezcla de fécula de maíz y vinagre. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente hasta que el caldo se espese un poco, aproximadamente 3 minutos. Sirve la sopa con cebollitas cambray y cilantro al centro.
[/half][/row][row][half]INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN
Energía: 153 Kcal
Hidratos de Carbono: 9 g
Proteína: 8 g
Sodio: 0.12 mg[/half][/row]
