Sopa de hongos y chile de árbol

Home / Sopas / Sopa de hongos y chile de árbol

sopa_hongos

por: Chef Oropeza

(4 porciones) 

[row][half] Tiempo de preparación: 20 minutos

Tip: El fideo de soya también es llamado fideo celofán y lo puedes encontrar fácilmente en las tiendas de especialidades orientales

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, picados
  • ½ cebolla, en julianas
  • 2 tazas de champiñones, rebanados
  • 2 hojas de epazote, lavadas y desinfectadas
  • 3 chiles de árbol secos, picados
  • 4 tazas de caldo de vegetales caliente
  • Un toque sal y pimienta
  • 1 atado de fideo de soya, hidratado en agua tibia
  • 1 taza de queso panela, en cubos chicos
  • Tallos de cebolla cambray picados, al gusto
  • Semillas de chile, al gusto

 

[/half][half][dropcaps]P[/dropcaps]reparación: En una olla a fuego medio calienta el aceite, agrega el ajo y la cebolla; cuando cambien de color coloca los hongos; mezcla, tírale epazote y chile de árbol.

Enseguida incorpora el caldo de vegetales, aumenta el sabor con sal y pimienta. Deja hervir, pon el fideo de arroz y lleva a la mesa.

Sirve una porción con queso panela, cebolla y semillas de chile al gusto.[/half][/row]

 

[row][half]INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN
Energía: 187 
Kcal
Hidratos de Carbono: 10 g
Proteína: 8 g
Grasa: 13 g[/half][/row]

Artículos Relacionados