Sopa de Almeja

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Por: Fundación 5xDía, A.C. Recetas del Estado de Colima

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4 porciones

Ingredientes:

  • 1 ½ cucharadas de mantequilla
  • 1 ½ cebollas picaditas
  • 5 piezas de papa chica picadas en cuadritos
  • 8 piezas de almeja
  • 1/4 de taza de leche descremada
  • ½ taza de jugo de jitomate
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 2 ½ cucharadas de harina
  • 4 tazas de caldo de pescado caliente
  • 2 cdas de crema
[/half][half][dropcaps]P[/dropcaps]reparación: 

1. Derrite la mantequilla en una olla, sofreír la cebolla y el ajo finamente picados.
2. Agrega la harina, incorpora bien y continúa mezclando.
3. Vierte el caldo de pescado y el jugo de almejas y sazonar con tomillo.
4. Agrega las papas y deja hasta que estén cocidas (25 min aprox).
5. Agrega la leche descremada, la crema y las almejas.
6. Cocina por 5 min más pero sin dejar que hierva.
7. Servir.[/half][/row]

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