SÁNDWICH DE HUEVO CON ESPINACA

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Por: LN Azucena Y. Romero Aguilar

Propiedades de las Espinacas, estas contienen vitaminas y minerales como zinc, ácido fólico y hierro, haciendo que este alimento sea útil para combatir el estrés y las migrañas al igual que es muy recomendable para reducir el exceso de colesterol y combatir la anemia. En cuanto a las propiedades de los champiñones, estos son una clase de setas, contienen Fibra, potasio, fósforo, selenio, hierro, y vitamina B. Aportando poca energía, y después del agua, su principal componente son los hidratos de carbono. Son una buena fuente de fibra, que proporciona sensación de saciedad, aumenta el volumen fecal, mejora el tránsito intestinal y protege frente al cáncer de colon y la enfermedad cardiovascular.

Ingredientes

  • 2 rebanadas de Pan de caja integral
  • 2 Claras de huevo
  • 10 gr de Espinaca
  • Rebanadas de Queso panela (20 gr)
  • 2 rebanadas de Jitomate
  • 1 cda de mayonesa
  • 1 cda de aceite de cártamo

Procedimiento

  1. Mezclar las claras de huevo con los champiñones rebanados y la espinaca, agregar una pizca de sal.
  2. En la sartén caliente, agregar una cda de aceite de cártamo.
  3. Cocinar la mezcla de claras de huevo.
  4. Untar mayonesa al pan, agregar la mezcla de claras de huevo cocinadas, las rebanas de queso panela y de jitomate. ¡Buen provecho!

Información nutrimental (1 porción).

  • Energía: 348 kcal
  • Carbohidratos: 35 gr
  • Proteínas: 19 gr
  • Grasas: 16 gr

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