Salteado de brotes de soja con carne de cerdo

Por LN Beatriz Portilla Camacho

La soja o soya es una leguminosa que se caracteriza por su elevado contenido en proteínas de buena calidad, en los últimos tiempos se han incluido en la dieta en forma de tofu, bebidas de soja o brotes de soja. Para las mujeres su consumo representa grandes beneficios para la salud, tales como aliviar los trastornos de la menopausia por acción de las isoflavonas y los fitoestrógenos (estrógenos vegetales), además de prevenir la osteoporosis.

Ingredientes

• 200 gramos de brotes de soja
• 200 gramos de carne de cerdo
• 100 gamos de jitomate (sin semillas)
• 50 gramos de cebolla cambray
• 2 dientes de ajo
• 1 ½ cucharadita de salsa de soja ligera
• 2 ½ cucharada de salsa de ostras
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 pizca de pimienta blanca
• 3 cucharaditas de aceite vegetal

Preparación

1. En una sartén con un poco de aceite vegetal freír los ajos.
2. Añadir la carne de cerdo y saltear.
3. Añadir los brotes de soja, cebolla cambray, la salsa de soja ligera, la salsa de ostras, el azúcar y la pimienta blanca.
4. Mezcla todo bien, saltea durante un minuto más y sirve.