Salmón empapelado con verduras

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Por LN Beatriz Portilla Camacho

El salmón es un pescado azul muy adecuado para la dieta de las mujeres, pues es rico en ácidos grasos poliinsaturados omega- 3, específicamente EPA y DHA asociados con la formación y función del sistema nervioso y el tejido visual, además de proveer protección de la salud cardiovascular. El DHA es requerido durante la gestación, la lactancia y la madurez, especialmente en las mujeres.

Ingredientes

  • 5 filetes de salmón (100 gramos c/u)
  • 2 piezas de pimiento rojo
  • 2 piezas de cebolla blanca
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pieza de zanahoria
  • 1 piezas de limón
  • 3 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1 pizca de sal y pimienta

Preparación

  1. Lava y desinfecta las verduras; córtalas de la siguiente forma: zanahorias, cebolla y pimiento en bastones, ajo en láminas.
  2. Corta cinco pedazos grandes de papel aluminio. Coloca sobre cada filete los vegetales cortados.
  3. Baña los filetes con aceite de oliva y el jugo de limón.
  4. Envuelve los filetes de salmón con el aluminio. Hornea durante 30 minutos a 180°C.
  5. Sirve el salmón.

Información nutrimental por porción

(5 porciones)

Energía (kcal) 224.2
Proteínas (g) 20.2
Lípidos (g) 12.8
Carbohidratos (g) 4
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