Salmón empapelado con verduras

Por LN Beatriz Portilla Camacho

El salmón es un pescado azul muy adecuado para la dieta de las mujeres, pues es rico en ácidos grasos poliinsaturados omega- 3, específicamente EPA y DHA asociados con la formación y función del sistema nervioso y el tejido visual, además de proveer protección de la salud cardiovascular. El DHA es requerido durante la gestación, la lactancia y la madurez, especialmente en las mujeres.

Ingredientes

• 5 filetes de salmón (100 gramos c/u)
• 2 piezas de pimiento rojo
• 2 piezas de cebolla blanca
• 3 dientes de ajo
• 1 pieza de zanahoria
• 1 piezas de limón
• 3 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 pizca de sal y pimienta

Preparación

1. Lava y desinfecta las verduras; córtalas de la siguiente forma: zanahorias, cebolla y pimiento en bastones, ajo en láminas.
2. Corta cinco pedazos grandes de papel aluminio. Coloca sobre cada filete los vegetales cortados.
3. Baña los filetes con aceite de oliva y el jugo de limón.
4. Envuelve los filetes de salmón con el aluminio. Hornea durante 30 minutos a 180°C.
5. Sirve el salmón.