Rollo de carne con verduras

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rollo de carne con verduras

Por: Menús para pacientes con diabetes

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4 porciones

Ingredientes:

  • 240 g de bistec de res
  • 1 taza de zanahoria cruda
  • 4 tazas de acelga cruda
  • 2 cucharaditas de aceite
  • Chícharos al gusto
  • Ajo y pimienta al gusto
[/half][half][dropcaps]P[/dropcaps]reparación: 

  1.  Lave y desinfecte las verduras.
  2. Lave y escurra la carne
  3. Quite la cáscara y corte en cubos la zanahoria.
  4. Cueza la zanahoria y los chícharos. Escúrralos.
  5. Cueza al vapor las acelgas.
  6. Pique finamente el ajo.
  7. Extienda la carne sobre un trapo limpio y coloque en el centro las verduras. Agregue pimienta y sal.
  8. Enróllela con ayuda del trapo limpio y coloque hilo cáñamo.
  9. Dore el rollo, agréguele agua, tape y continúe la cocción a fuego bajo hasta que este se cueza.
  10. Si lo desea córtelo en rebanadas.[/half][/row]

[row][half]INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN

Energía: 140  Kcal
Hidratos de Carbono: 4.2 g
Proteína: 15.8 g
Lípidos: 6.75 g[/half][/row]

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