Por: Menús para pacientes con diabetes
[row][half]4 porciones
Ingredientes:
- 240 g de bistec de res
- 1 taza de zanahoria cruda
- 4 tazas de acelga cruda
- 2 cucharaditas de aceite
- Chícharos al gusto
- Ajo y pimienta al gusto
- Lave y desinfecte las verduras.
- Lave y escurra la carne
- Quite la cáscara y corte en cubos la zanahoria.
- Cueza la zanahoria y los chícharos. Escúrralos.
- Cueza al vapor las acelgas.
- Pique finamente el ajo.
- Extienda la carne sobre un trapo limpio y coloque en el centro las verduras. Agregue pimienta y sal.
- Enróllela con ayuda del trapo limpio y coloque hilo cáñamo.
- Dore el rollo, agréguele agua, tape y continúe la cocción a fuego bajo hasta que este se cueza.
- Si lo desea córtelo en rebanadas.[/half][/row]
[row][half]INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN
Energía: 140 Kcal
Hidratos de Carbono: 4.2 g
Proteína: 15.8 g
Lípidos: 6.75 g[/half][/row]
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