Por LN Beatriz Portilla Camacho
La quinoa es técnicamente la semilla de una hierba, aunque es considerado un grano, es rico en vitaminas y minerales como calcio y hierro, ambos importantes durante todas las etapas de la vida de la mujer, afirman que su consumo ayuda en la prevención de osteopososis y que es especialmente recomendable para mujeres embarazadas y en la menopausia.
Ingredientes
- 200 gramos de quinoa
- 300 ml de leche descremada
- 4 sobres de sustituto de azúcar sin calorías
- 400 ml de leche de coco
- 1 pieza de mango en cubitos
- Cuatro hojas de menta troceada
Preparación
- Coloca la quinoa en una cacerola con la leche y el sustituto de azúcar sin calorías y lleva a ebullición. A fuego lento, déjalo durante 10 minutos.
- Agrega la mitad de la leche de coco y continúa hirviendo a fuego lento hasta que la quinoa se separe del germen.
- Retira del fuego y añade el resto de la leche de coco y remueve mientras se enfría. La consistencia debe ser como de un arroz con leche cremoso, si observas que está un poco seco, añade más leche.
- Coloca los trocitos de mango picado encima. También puedes licuarlo y mezclarlo.
- Decora con la menta y sirve.
Información nutrimental por porción (4 porciones) |
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Energía (kcal) | 288.5 |
Proteínas (g) | 8.7 |
Lípidos (g) | 6.6 |
Carbohidratos (g) | 45.8 |
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