Por: Federación Mexicana de Diabetes, A.C.
Número por porción:
10
Ingredientes
- 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 50 g de endulzante en polvo
- 2 huevos
- 200 gr de harina de trigo
- 1 cucharada sopera de levadura en polvo
- 1 pizca de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela molida
- 4 plátanos
Modo de preparación
1.Engrasamos un molde alargado con un poco de mantequilla y espolvoreamos con harina.
- Batimos bien los huevos a temperatura ambiente junto con la Endulzante hasta que espumeen. Incorporamos la mantequilla y batimos bien.
- Con tres de los plátanos hacemos un puré con la ayuda de un tenedor, Si estuviesen poco maduros podemos calentarlos 30 segundos en el microondas, sin piel.
- Incorporamos el puré de plátano. Mezclamos bien.
- Por último, vertemos los ingredientes secos (la harina, la levadura, la canela molida y el bicarbonato sódico) ya tamizados y vamos mezclando con movimientos envolventes.
- Precalentamos el horno con calor arriba y abajo y ventilador a 170º. Pelamos y cortamos el último plátano en dos mitades. Vertemos la masa en el molde. Ponemos el plátano de forma decorativa en la superficie y cuando el horno esté precalentado horneamos durante 40 minutos aproximadamente o hasta que al pincharlo con un cuchillo nos salga limpio.
- Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla durante unos 10 minutos. Pasado este tiempo, desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.
Energía: 229 kcal
Proteína: 3.9g
Grasas: 12.2g
Fibra: 1.4g
Sodio: 14mg
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