MOUSSE DE CHOCOLATE Y COCO

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POR: LN ED JIMENA TORRES TORIJA CAMPOS

PORCIONES: 4 de 100 ml aproximadamente

Ingredientes:

¼ taza de leche de coco en lata para cocinar*

½ taza de leche de soya

¼ taza de chocolate amargo (30 gr aprox)

1 cucharada de cocoa en polvo

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 pizca de canela

*comprar la que en la etiqueta indique un aproximado de 11 gr de grasa y menos de 2 gramos de hidratos de carbono por porción de 60 ml

 

Preparación:

1.- es importante dejar la leche de coco refrigerando por lo menos una noche. Cuando se vaya a preparar la receta, abrir la lata y separar la parte sólida de la líquida.

2.- medir ½ taza de la parte sólida de leche de coco

3.- cortar en trozos el chocolate y derretir a baño maría. Una vez derretido retirar del calor y poner sobre un refractario con hielos.

4.- combinar en un recipiente la leche de coco, la leche de soya y el chocolate derretido.

5.- batir con batidora hasta que quede una mezcla homogénea, aproximadamente 2 minutos.

6.- añadir la canela, cocoa en polvo y esencia de vainilla.

7.- continuar batiendo hasta que todo se mezcle perfectamente, otros 2 minutos aproximadamente.

8.- servir en recipientes pequeños tipo flaneras

9.- se puede consumir inmediatamente o dejar refrigerar por unas horas

 

Contenido nutrimental por porción:

Energía: 149 kcal

Proteínas: 2.4 gr

Grasas: 10.8 gr

Carbohidratos: 10.2 gr

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