ISLAS FLOTANTES CON SALSA DE VAINILLA

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Por: Splenda

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4 porciones

Ingredientes:

  • 6 claras de huevo
  • 8 cucharadas de SPLENDA® Endulzante Granulado

Salsa de vainilla

  • 6 yemas de huevo
  • 8 cucharadas de SPLENDA® Endulzante Granulado
  • 1 vaina de vainilla
  • 30 g de fécula de maíz
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla transparente
  • 1 raja de canela
  • 600 ml de leche light
  • Hielo
[/half][half][dropcaps]P[/dropcaps]reparación: 

  1. Precalentar el horno a 180 °C por 10 minutos, colocar las claras en la batidora con dos cucharadas de SPLENDA® Endulzante Granulado a velocidad media. Poco a poco ir agregando el resto del SPLENDA® Endulzante Granulado e ir incrementando la velocidad de la batidora hasta que las claras tengan textura de nieve.
  2. Colocar un poco de aceite en aerosol a un molde de rosa de flexipan y rellenar con las claras batidas, colocar sobre un baño María para horno y hornear por 35 minutos a 170 °
  3. Enfriar por dos horas en refrigeración antes de desmoldar.
  4. Por separado, hervir la leche con la canela y la vainilla abierta; en un tazón por separado agregar las yemas, la fécula de maíz y la mitad del SPLENDA® Endulzante Granulado con la esencia de vainilla, batir muy bien hasta que se incorpore la mezcla.
  5. Una vez que la leche llegó a punto de ebullición, agregar la otra mitad del SPLENDA® Endulzante Granulado, bajar al mínimo la flama de fuego y con un cucharón vaciar un poco de la leche en las yemas, templar las yemas e incorporar esta mezcla a la leche hirviendo, batir continuamente para evitar que el huevo se cueza.
  6. Continuar batiendo hasta que la salsa espese y apagar el fuego, cambiar la salsa a un tazón y colocarlo sobre otro tazón más grande con agua y hielo para formar un baño María inverso o frío.
  7. Desmoldar, colocar en un platón y servir con la salsa, puede decorarse con frutas o flores frescas. Esta misma salsa puede usarse para acompañar helados o crepas.

[row][half]INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN

Energía: 194  Kcal
Hidratos de Carbono: 16,5 g
Proteína: 14,8g
Lípidos: 7,2 g[/half][/row]

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