Por: Splenda
[row][half]4 porciones
Ingredientes:
- 6 claras de huevo
- 8 cucharadas de SPLENDA® Endulzante Granulado
Salsa de vainilla
- 6 yemas de huevo
- 8 cucharadas de SPLENDA® Endulzante Granulado
- 1 vaina de vainilla
- 30 g de fécula de maíz
- 2 cucharadas de esencia de vainilla transparente
- 1 raja de canela
- 600 ml de leche light
- Hielo
- Precalentar el horno a 180 °C por 10 minutos, colocar las claras en la batidora con dos cucharadas de SPLENDA® Endulzante Granulado a velocidad media. Poco a poco ir agregando el resto del SPLENDA® Endulzante Granulado e ir incrementando la velocidad de la batidora hasta que las claras tengan textura de nieve.
- Colocar un poco de aceite en aerosol a un molde de rosa de flexipan y rellenar con las claras batidas, colocar sobre un baño María para horno y hornear por 35 minutos a 170 °
- Enfriar por dos horas en refrigeración antes de desmoldar.
- Por separado, hervir la leche con la canela y la vainilla abierta; en un tazón por separado agregar las yemas, la fécula de maíz y la mitad del SPLENDA® Endulzante Granulado con la esencia de vainilla, batir muy bien hasta que se incorpore la mezcla.
- Una vez que la leche llegó a punto de ebullición, agregar la otra mitad del SPLENDA® Endulzante Granulado, bajar al mínimo la flama de fuego y con un cucharón vaciar un poco de la leche en las yemas, templar las yemas e incorporar esta mezcla a la leche hirviendo, batir continuamente para evitar que el huevo se cueza.
- Continuar batiendo hasta que la salsa espese y apagar el fuego, cambiar la salsa a un tazón y colocarlo sobre otro tazón más grande con agua y hielo para formar un baño María inverso o frío.
- Desmoldar, colocar en un platón y servir con la salsa, puede decorarse con frutas o flores frescas. Esta misma salsa puede usarse para acompañar helados o crepas.
[row][half]INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN
Energía: 194 Kcal
Hidratos de Carbono: 16,5 g
Proteína: 14,8g
Lípidos: 7,2 g[/half][/row]
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