HONGOS PORTOBELLO RELLENOS DE VERDURAS Y QUESO

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POR: LN ED JIMENA TORRES TORIJA CAMPOS

PORCIONES 2

Ingredientes:

4 hongos portobello baby

2 tazas de espinaca

2 jitomates saladet

2 piezas de echalote

1 diente de ajo

6 cucharadas de queso parmesano rallado

1 cucharadita de aceite vegetal

1 pizca de pimienta+

1 pizca de sal (puede omitirse)

Modo de preparación:

  1. Precalienta el horno a 200°
  2. Lava y desinfecta todas las verduras, quita el rabito de los hongos y resérvalos
  3. Utilizando una cuchara o cuchillo, quita las branquias a los hongos
  4. Con ayuda de un cepillo de plástico especial para comida, untar un poquito de aceite en la “tapa” de cada hongo (la parte externa ovalada)
  5. En una sartén antiadherente calienta 1 cucharadita de aceite restante y añade los rabitos de hongos junto con los echalote y el ajo picado. Cocina hasta que estén crujientes.
  6. Con la parte interna de los hongos viendo hacia arriba, añade en cada uno partes equitativas de espinacas, jitomates y rabitos de hongos
  7. Agrega el queso, la sal y la pimienta en partes equitativas
  8. Hornea a 200°C durante 10 a 15 minutos
  9. Sírvelos calientitos.

Contenido nutrimental: por porción 2 hongos rellenos

Energía: 138 kcal

Proteínas: 12 gr

Grasas: 7.4 gr

Carbohidratos: 15 gr

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