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Diabetes y café. ¿Cuánto?

01/Abril/2009
http://www.facebook.com/fedmexdiabetes

Dr. Stan De Loach. Especialista en Diabetes Mellitus, Tipo 1 y Educador en Diabetes Certificado Teléfono  (01 55) 5510 9830saludo@usa.net www.continents.com/diabetes.htm
 
Ya que tanta gente toma café a diario, es importante que los que viven con diabetes mellitus (DM) sepan los detalles de su efecto sobre los niveles de glucosa en sangre.
 
El café contiene cafeína.  La cafeína se encuentra en varias bebidas (Coca-cola), algunos alimentos (el chocolate) y en algunos medicamentos (la Cafiaspirina).  La cafeína es la droga estimulante más utilizada en todo el mundo y es adictiva. Si uno de repente deja de tomar café, podrá tener temporalmente un dolor de cabeza u otro síntoma, hasta que se disminuya y desaparezca la adicción (que es menos fuerte que la adicción causada por drogas más fuertes como el alcohol o la nicotina).
 
La cafeína reduce la sensibilidad del cuerpo a la insulina, así causando que suba el nivel de glucosa sanguínea.  Este efecto viene porque la cafeína aumenta los efectos de dos hormonas (adrenalina y glucagon).  Estas hormonas propician la salida de glucosa almacenada en el hígado...y esta glucosa adicional resulta en niveles elevados de azúcar en la sangre.
 
Para las personas que tienen DM2 (los que todavía no utilizan la insulina inyectada), la cafeína en el café o los refrescos cafeinados puede provocar problemas de control de la glucosa cuando se toma junto con o después de los alimentos.  Tomada así, la cafeína causa que suba el nivel de la glucosa en la sangre.  Cuando se toma el café en ayunas, casi no produce ese efecto negativo...es decir, tomar el café es menos problemático para el control de la glucosa cuando el café se toma en ayunas.
 
Algunos estudios indican que la cafeína también causa que suba la tensión arterial (la presión arterial).  Muchas personas que tienen DM2 sufren de elevada tensión arterial, y en esos casos, no sería ideal tomar el café.
Igualmente, no es recomendable que la mujer embarazada tome café durante el embarazo.  Se sabe que la cafeína pasa por la placenta de la mamá al feto y que la cafeína se encuentra en la leche materna de las mujeres que toman grandes cantidades de café.
 
Otro efecto de la cafeína es reducir la cantidad de fierro que el cuerpo absorbe.  La cafeína es diurética, lo cual quiere decir que la cantidad de orina producida es mayor a la cantidad de líquido tomado.  Así, es importante tomar suficiente líquido (que no sea café o refresco cafeínado) cuando uno toma mucho café.
 
Aparte de la cafeína, hay aproximadamente 1000 compuestos químicos en el café que se han identificado...y otros 2000-3000 sustancias todavía no determinadas.  Como resultado, no se sabe exactamente cómo la combinación de ellos o su interacción afecte la glucosa en sangre.  Otros investigadores han descubierto que algunas de las sustancias en el café, especialmente el descafeinado, podrían ayudar a ciertas personas a evitar la DM2.
 
En cuanto al control de la glucosa, hay que recordar que si se agrega azúcar o leche o crema al café, aquéllos tienen calorías y carbohidratos que afectan directamente los niveles de glucosa sanguínea.  El uso de Canderel o Splenda en polvo, que son edulcorantes artificiales con muy pocas calorías, no provee de fuertes cantidades de calorías, pero su uso no se compara al tomar el café sin azúcar y leche.
 
La cafeína reduce sensibilidad a la insulina (por aproximadamente el 15%), que es casi el mismo porcentaje en que la metformina AUMENTA la sensibilidad a la insulina.  Lógicamente, para los que tienen DM1, la cafeína puede acortar la duración de hipoglucemia nocturna (de 132 a 49 minutos).
 
Algunos investigadores sugieren que las personas que tienen DM2 traten de eliminar o reducir el café en su plan de alimentación.  El máximo recomendado de cafeína diaria es menos del equivalente de 4 tazas (una taza tiene 240 mililitros de líquido) de café regular.  Una taza de café contiene de 80 a 175 miligramos de cafeína. 
 
Cuatro tazas de café diarias equivalen a aproximadamente 400 miligramos de cafeína.
El café descafeinado ("Decaf") no contiene cafeína y así no debe afectar la glucosa sanguínea ni la presión arterial.
 
En todo caso, es necesario recordar que el automonitoreo de la glucosa en sangre, con un medidor casero de glucosa confiable, es la mejor (y casi única) manera de evaluar el efecto del café o de otro alimento sobre el control glucémico.
La siguiente tabla indica la cantidad de cafeína contenida en varios productos comunes:
PRODUCTO
PORCIÓN
MILIGRAMOS DE CAFEÍNA
 
 
 
CAFÉ
 
 
De la olla
180 mL (6 oz.)
75 a 140
Filtrado por papel
180 mL (6 oz.)
110 a 180
Instantáneo
180 mL (6 oz.)
60 a 90
 
 
 
TÉ NEGRO
 
 
Débil 
180 mL (6 oz.)
20 a 45
Fuerte
180 mL (6 oz.)
70 a 110
 
 
 
REFRESCOS (tipo cola)
 
 
Regular o sin azúcar
355 mL (12 oz.)
6 a 38
 
 
 
PRODUCTOS DE COCOA
 
 
Leche con chocolate
225 mL (7.5 oz.)
2 a 7
Barra de chocolate oscuro
56 gramos (2 oz.)
40 a 50
Barra de chocolate de leche 
56 gramos (2 oz.)
3 a 20

Fuentes:
Caffeine content of beverages, foods, & medications.  www.erowid.org/chemicals/caffeine/caffeine_info1.shtml   Revisado el 31 marzo 2009.
Lane JD, Barkauskas CE, Surwit RS, & Feinglos MN.  (2004).  Caffeine impairs glucose metabolism in type 2 diabetesDiabetes Care, 27, 2047-2048.
Pereira MA, Parker ED, Folsom AR.  (2006).  Coffee consumption and risk of type 2 diabetes mellitus.  Arch Intern Med, 166:1311-1316.
 
Richardson T, Thomas P, Ryder J, & Kerr D.  (2005).  Influence of caffeine on frequency of hypoglycemia detected by continuous interstitial glucose monitoring system in patients with long-standing DM1.  Diabetes Care, 28, 1316-1320
 





 
 
De: MARY CHUY
lamentablemente la sociedad de ahora se la ha vivido satanisando las grasas . .. por que supuestamente te engordan .. y esta comprobado que el cuerpo no produce insulina para asimilar las grasas ,, solo la produce para asimilar los carbohidratos (harina y azucar ),, entonces como la grasa no produce insulina ,, es ovio que no aumentaras de peso ..solo es su alto contenido calorico lo que aveces crea confucion ,, y es que es alta caloricamente por que da demaciada energia al cuerpo ,, lo mismo pasa con el cafe con crema ,, como la crema es una grasa ,, esta comprobado que esta no eleva la insulina por ende no te aumentara de peso ,, contrario a el cafe con leche descremada o leche light ,,, estas simplemente tienen menos grasa ,, pero recuerda que la grasa no te eleva la insulina ,, lo que te la eleva es la azucar y la harina... entonces en la leche asi sea light ,,, descremada ,, semidescremada ,, lo que realmente te dispara la insulina es la lactosa (azucar de la leche) ,,, yo personalmente lo he comprobado ,,y realmente tambien me concidero una tomadora de cafe ,, y realmente si lo haces con crema le da una consistencia aun mas rica que con leche y no tienes que preocuparte de que te aumente de peso :D! eso sii recuerda que no por que la grasa no te suba la insulina ,, si la consumes en exeso y sobre todo no haces algo de actividad fisica ,,, ten por seguro que esta se te almasenara en las arterias y puedes peligrar a que te de un infarto ,,, entonces .. no uyas de las grasas ,,, sacales todo el probecho pero para que esto sea aun mas posible ,, as un poco de actividad fisica al dia ,,y con eso bastara .... saludos :D

De: letty
hola. mi papá es diabetico y le gusta mucho el café. pero puede tomar café descafeinado ?

De: YUDITH GARCIA
hola tengo 24 años y tengo DM tipo 2 y quisiera saber k debo hacer pues kiero embarazarme cuales son los riesgos k corro espero me puedan ayudar gracias

De: daniel nuñez
Mensaje tengo 43 años no soy diabetico pero estoy preocupado pr los antesedentes diabetico de mi familia y me gusta mucho el cafe sera que me afecta?

De: Luis Medellin
Hola, Yo tengo DM2, Puedo consumir 2 tazas diarias de Cafe Folger Descafeinado ? o algun sustituto ? Saludos y gracias por su tiempo Luis

De: ANGELES AGUILAR
hola ,yo no soy diabetica pero mi esposo si, pero los dos tenemos antecedentes en ambas familias,y quiero mantenerme informada de que si puede comer y tomar de alimentos,ya que el no hace mucho caso,sobre lo que debe de comer,gracias por la informacion.

De: JUAN CARLOS MOSQUEDA ALFARO
Muy buenos artículos, me gustaría recibir las actualizaciones de este sitio.

De: Escribe tu nombreCARLOS E CABALLERO FERNANDEZ
Mensajeexcelnte gracias por la informacion

De: Eric
No soy diabético y mis niveles de glucosa andan en 75-80... tengo 46 años, sin embargo tengo antecedentes diabéticos por ambos lados... me gusta mucho tomar café y concluyo que si lo tomo en ayunas o a media mañana sean los mejores momentos.

De: Marcelino Mendoza
Me parece un excelente artículo por que soy DM2 y no sabía el porque cuando frecuentaba una tienda de cafe gourmet la glucosa me subía y se mantiene de manera sostenida aun tomando la glicasida y la metformina








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