Por: Diabetes Hoy
(4 porciones)
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Tip del chef: Para una consistencia más cremosa puedes cambiar el queso panela por requesón.
Tip 5 x día: Recuerda que en tu comida debes de incluir verduras y/o frutas, cereales como el elote o la tortilla, y proteína que encontramos en productos de origen animal y en leguminosas como el frijol. ¡Este platillo los incluye todos!
Grado de Preparación: Fácil
Contiene 3 porciones de verdura y fruta de 5 al día.
Ingredientes:
- 8 nopales medianos
- 240 g de queso panela
- 2 jitomates
- ½ taza de elote desgranado
- 2 tazas de setas cocidas
Salsa
- 1 Chile guajillo
- 4 jitomates
- 1 taza de cebolla
- 4 cucharaditas diente de ajo
1. Sobre un nopal servir el queso panela, el jitomate, el elote y el hongo. Colocar el otro nopal encima y cerrar con palillos.
2. Hornear a 200º durante 15 minutos.
Para la salsa:
3. Licuar el chile, el jitomate, la cebolla y el ajo y verter en una cacerola. Llevar a ebullición.
4. Una vez salidos los nopales del horno, bañar en salsa. Puedes espolvorear un poco de queso cuando salgan del horno.[/half][/row]
[row][half]INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN
Energía: 172 Kcal
Hidratos de Carbono: 24 g
Proteína: 15 g
Lípidos: 5 g[/half][/row]
