Autor: JOSE RAMÓN ÁLVAREZ Chef con experiencia en restaurantes de renombre, hoy interesado en cocina saludable
Ingredientes:
4 porciones.
12 tazas de lechuga escarola.
80 g queso parmesano
1 ½ taza de arándanos frescos
2 jitomates.
½ taza de cebolla morada.
4 cucharadas de vinagre de vino tinto.
4 cucharaditas de aceite de oliva.
Procedimiento:
Poner la lechuga troceada preferentemente a mano a lavar y desinfectar.
En una ensaladera poner la lechuga, jitomate picado en cubos y los arándanos.
Incorporar el aceite de oliva y vinagre y remover hasta que todo este incorporado con el aceite y vinagre.
Decorar con los aros de cebolla y el queso parmesano cortado en láminas por encima y servir.
Información nutrimental por porción:
Energía: 170 kcal
Proteínas: 10 gr
grasas: 10 gr
Carbohidratos: 10 gr