Ensalada Mediterránea

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Por: Menús para pacientes con diabetes

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4 porciones

Ingredientes:

  • 1 taza de garbanzos cocidos
  • 2 calabacitas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 lata de elote
  • 2 cdta de aceite de oliva
  • Cebolla al gusto
  • Limón al gusto
  • Ajo, albahaca y pimienta al gusto
[/half][half][dropcaps]P[/dropcaps]reparación: 

 

  1. Lave y desinfecte las verduras y el limón.
  2. Ralle la calabacita y corte en tiras el pimiento.
  3. Rebane finamente la cebolla.
  4. Exprima el limón.
  5. Prepare el aderezo combinando el aceite con el jugo de limón, el ajo, el albahaca, la pimienta y la sal.
  6. Mezcle los garbanzos con las verduras y los granos de elote. Vierta el aderezo

[row][half]INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN

Energía:137.2  Kcal
Hidratos de Carbono: 23 g
Proteína: 6.4 g
Lípidos: 4 g[/half][/row]

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