Ensalada de pavo

por: Cortesía de Procura tu Salud

(4 porciones) 

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Ingredientes:

• 1 lechuga escarola lavada, desinfectada y troceada
• 2 naranjas grandes, peladas y en rodajas finas
• 4 rebanadas de pechuga de pavo
• 2 ramas de hierbabuena picaditas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de ralladura de naranja
• 2 cucharadas de jugo de naranja
• 1/2 cucharadita de pimienta blanca
• Cebollín picado al gusto
• 8 ciruelas pasa sin hueso en trozos
• 3 tortillas de maíz en julianas finas y horneadas

[/half][half][dropcaps]P[/dropcaps]reparación: Coloca en una ensaladera los trozos de lechuga a manera de cama para la ensalada. Distribuye las rodajas de naranja y las rebanadas de pavo. Espolvorea con la hierbabuena.

Calienta el aceite en una sartén; cuando empiece a humear, agrega la ralladura, cocina y retira del fuego. Añade la pimienta, el jugo y el cebollín; remueve bien.

Baña con este aderezo la ensalada y distribuye encima las ciruelas junto con la juliana de tortilla. Sirve.[/half][/row]

 

[row][half]INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN
Energía: 247 Kcal
Hidratos de Carbono: 8 g
Proteína: 20 g
Grasa: 19 g[/half][/row]