(6 porciones)
[row][half]Ingredientes:
Vinagreta
- 1 cucharadita de vinagre de vino tinto
- 3 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 diente de ajo, finamente picado o exprimido
- Pizca de sal de mar, gruesa o kosher, o al gusto
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida, o al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de hojas de menta fresca picada (alrededor de 15 a 20 hojas)
- 1/4 taza de aceitunas Kalamata, deshuesadas y picadas, o al gusto
Ensalada
- 1 cabeza de lechuga, enjuagada, escurrida y rebanada
- 1 aguacate maduro, partido a la mitad, deshuesado y cortado en rebanadas
- 1 toronja, pelada y cortada en gajos o rebanadas
1. Coloca todos los ingredientes de la vinagreta en un recipiente y mezcla bien con un tenedor o batidor, o ponlo en un frasco, pon la tapa bien cerrada y mezcla con ganas.
2. En una ensaladera, pon la lechuga y la toronja, agrega suficiente vinagreta para mojar, pero no empapar o ahogar, la ensalada.
3. Añade las rebanadas de aguacate y pon un poco más de vinagreta de ser necesario. Llévala a la mesa.[/half][/row]
[row][half]INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN
Energía: 332 Kcal
Hidratos de Carbono: 8.2 g
Proteína: 1.6 g
Lípidos: 14.5 g[/half][/row]
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