Croquetas de verduras

Por: Federación Mexicana de Diabetes, A.C.

5  porciones

Ingredientes:

• 2 1/2 tazas de zanahoria rallada
• 1 1/2 taza de espinacas picadas
• 1 1/2 taza de coliflor
• 1 taza de puré de papa
• 5 claras de huevo
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharaditas de aceite vegetal

reparación: 

1.  En un recipiente ponga a hervir la zanahoria, las espinacas y la coliflor; mientras fría los ajos finamente picados.
2. Una vez que hirvieron las verduras, escúrrelas e incorpóralas con los ajos; mientras prepara el puré para mezclarlo y agregue una pizca de sal. Deberá formarse una maza uniforme y con ella se harán bolitas.
3. Una vez hechas las bolitas aplástelas con un tenedor y sofríalas en un sartén con poco aceite.
4. Puede espolvorearles queso rallado al momento de servirlas.[/half][/row]

[row][half]INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN

Energía: 194  Kcal
Hidratos de Carbono: 26 g
Proteína: 8 g
Lípidos: 5 g[/half][/row]