Crepas de espinacas

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Por: Avena canadiense

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6  porciones

Ingredientes:

  • 3 huevos
  • 1/2 taza de avena hecha harina (en la licuadora)
  • 1 taza de espinacas cocidas y escurridas
  • 1/2 taza de leche
  • 6 rebanadas delgadas de jamón
  • 200 g de queso fresco
  • 2 jitomates
  • 4 ramitas de cilantro
  • 1/2 cucharada de nuez moscada
  • 1/2 cucharada de sal
  • 1 cdta de aceite de oliva
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reparación: 

  1.  Licuar los huevos, la harina, nuez moscada, espinacas, leche y sal. Pasar la mezccla a un bol. Mientras tanto picar el queso, jamón, jitomate y cilantro. Dejar aparte.
  2. Tomar un sartén grande y calentarlo a fuego alto. Cuando esté bien caliente bajar el fuego y agregar unas gotas de aceite, mover la sartén tratando de que el aceite cubra tod la superficie.
  3. Echar una cucharada grande al sartén y esparcirlo con la misma hasta que quede una capa fina. Después de unos 40 segundos revisar con una espátula si ya está cocida la parte de abajo. Entonces voltear y coer por el otro lado. Repetir hasta que se termine la mezcla.
  4. Para formar las crepas, extendemos una y sobra la mitad de ella se agrega el queso y jamón, con un poco de jitomate. Se dobla y se decora con cilantro y más jitomate.[/half][/row]

[row][half]INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN

Energía: 144 Kcal
Hidratos de Carbono: 7 g
Proteína: 14 g
Lípidos: 6.7 g[/half][/row]

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