Crema campesina

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por: Diabetes Hoy

(4 porciones) 

[row][half]Grado de Preparación: Baja

Tiempo de preparación: 30 min

Ingredientes:

  • 2 cebollas.
  • ½ kg de flor de calabaza.
  • ½ cucharadita de margarina.
  • 1 litro de leche descremada.
  • 2 elotes tiernos desgranados.
  • ¼ kg de calabacitas en cuadritos
  • 2 cucharadas de harina.
  • 1 cucharada de crema.
  • Pimienta.
[/half][half][dropcaps]P[/dropcaps]reparación: Se pican finamente la cebolla y la flor de calabaza. Enseguida se saltea con la mitad de la margarina. Una vez cocidas, se agrega la leche y se deja en el fuego, a fuego lento, hasta que espese. Cuando esté lista se retira del fuego, se licua y se cuela.

Con la otra mitad de la margarina se saltea la harina hasta que toma un color dorado, se agrega la mezcla de leche con la flor de calabaza y se añaden los elotes desgranados, las calabacitas, la crema y la pimienta.

Se deja hervir hasta que las verduras estén cocidas y se sirve caliente.[/half][/row]

Tip del chef: Si prefieres las sopas a las cremas puedes hacer un caldillo con jitomates frescos en lugar de usar leche y crema.

Tip 5xdía: Evita comer bolsas de papas o galletas en tus comidas de media mañana y media tarde. Prepara colaciones saludables que te puedas llevar en recipientes pequeños.

[row][half]INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN
Energía: 147 
Kcal
Hidratos de Carbono: 21 g
Proteína: 9 g
Sodio: 182 mg[/half][/row]

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