Chalupas de cecina

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Por: LN ED José David Aguayo Cardona

Para 3 personas ( 2 chalupas por porción)

Ingredientes:

• 6 piezas de nopal

• 1 tz de frijoles refritos

• 3 trozos delgados de cecina de res, de 60 g cada uno

• 2 jitomates saladet maduros

• 4 cdas de cilantro fresco, picado, lavado y desinfectado

• 1 diente de ajo

• 1/4 de cebolla fresca

• 2 chiles serranos • Sal

 

Preparación:

  • Raya los nopales y espolvorea con sal, pónlos a asar hasta que estén cocidos de ambos lados.
  • ASA los chiles y la cebolla, junto con los jitomates.
  • MUELE los ingredientes de la salsa: jitomates, cebolla, chile y ajo. Sazona con sal.
  • DORA la cecina sin añadir grasa, sólo un poco de sal.
  • Corta en tiras medianas.
  • Unta cada nopal con 1/3 de taza frijoles. Cubre con salsa roja y tiritas de carne.
  • Decora con cilantro picado y sirve de inmediato.

Información nutrimental por porción

Energía: 361 kcal

Proteínas 11.3 g

Lípidos 17 gr

Carbohidratos 26.6

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