Por: Chef Joaquín Nájera
(4 porciones)
[row][half]
Ingredientes:
Para los cubos de atún
- ½ cucharada de ajonjolí blanco
- ½ cucharada de ajonjolí negro
- 3 cucharadas de amaranto
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 cucharadita de mejorana en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 300 g atún cortado en cubos medianos
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
Para la guarnición
- ½ taza de zanahoria rallada
- ½ taza de jícama rallada
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 2 dientes de ajo machacado
- 1 cucharada de jugo de naranja
[/half][half][dropcaps]P[/dropcaps]reparación: Para los cubos de atún:
1.- Mezcla el ajonjolí blanco, el ajonjolí negro, el amaranto, la pimienta, la mejorana y el comino.
2.- Barniza los cubos de atún con el aceite de oliva.
3.- Cubre los cubos de atún con la mezcla de especias.
4.- Dora en un sartén hasta que las especias se hayan adherido completamente al atún.
Para la guarnición:
1.- Mezcla la zanahoria, la jícama, el jengibre, el ajo, el jugo de naranja y mezcla perfectamente.
2.- Acompaña los cubos de atún con esta guarnición.[/half][/row]
[row][half]INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN
Energía: 171.6 Kcal
Hidratos de Carbono: 6.1 g
Proteína: 18.85 g
Grasa: 41.3 g[/half][/row]
Artículos Relacionados