En nuestro país y en diferentes épocas del año siempre hay una gran variedad de frutas de colores y sabores, así como de precios muy variados.
Para poderle sacar provecho a las frutas, las debemos comer frescas y en el momento en que estén maduras.
Estos alimentos nos proporcionan en promedio por ración unas 40 calorías.
Nos brindan:
· Azúcares
· vitaminas en cantidades variables (A, B1, B2, B6 C, entre otras)
· Potasio
Las frutas pueden dividirse en varios grupos de acuerdo a su tamaño y esto representará una ración:
· El grupo de la fruta pequeña incluye a la ciruela pasa (2 piezas), las uvas (10 piezas), el chabacano (3 piezas) o el capulín (12 piezas).
· De tamaño mediano son la manzana, el kiwi, la mandarina, el durazno, la naranja o la pera (1 pieza).
· El grupo de frutas grandes papaya, melón, piña o sandía (1 taza). · Hay un grupo especial, que incluye al mango, plátano y chicozapote.
La ración es únicamente media pieza.
También en este grupo se incluyen los jugos de fruta y aquí la cantidad dependerá del tipo de fruta que se trate, pues puede ser media taza de jugo de naranja, o un tercio de taza de jugo de uva, por ejemplo.
Fibra
El contenido en fibra es variable en las frutas.
Recordemos que la fibra ayudará al buen funcionamiento intestinal y modifica la absorción de azúcares a nivel del mismo intestino, lo que traduce una perdida de peso.
Las de mayor contenido de fibra son: la chirimoya, fresa, granada, pera, tuna, zarzamora o guayaba.
Las de mediano contenido de fibra son: los capulines, la ciruela, el chabacano, la lima, el durazno, la mandarina, naranja, papaya o piña.
Entre las de bajo contenido de fibra están las ciruelas pasas, la jícama, el mamey, el melón, el plátano, la sandía y las uvas.
Aspectos importantes en la elección de la fruta:
· El poder llevar aquella que no tenga golpes, cortes o moho
· Algunas, como las uvas, debemos probarlas antes de llevarlas.
· Comprar sólo frutas “de temporada”, pues el precio será menor y además habrá más variedad.
Tenemos que lavarlas bien al chorro del agua y secarlas perfectamente.
De igual forma hay que conservarlas a temperatura ambiente y estar al pendiente de ellas, pues algunas sólo pueden conservarse unos cuantos días y posteriormente su sabor cambia.
La cantidad es variable para cada persona, pero en promedio siempre será bueno comer una ración de fruta en cada alimento.
Por Dr. José Rodríguez Uribe Especialista en Medicina Interna. Educador en Diabetes.
Centro para La Atención de la Persona con Diabetes.
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