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Por: LN Beatriz Portilla Camacho

Ingredientes

  • 2 tazas lechuga romana o bola, picada
  • 2 tomates saladette chicos o 1 grande (bola), picados
  • 1 ½ taza carne de res deshebrada (falda de res)
  • ¼ cebolla blanca, fileteada finamente
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cucharada jugo de limón
  • 1 cucharada vinagre blanco
  • ¼ cucharita orégano seco
  • 1 aguacate, en rebanadas
  • 4 tostadas de maíz
  • Sal de mar y pimienta negra, al gusto
  • Chiles en escabeche – encurtidos, para servir

Elaboración

  1. Cocina la carne en agua. Una vez cocida deshebra con cuidado y coloca en un recipiente grande. Puedes usar de la carne que ya venden cocida y deshebrada, que es lo que yo hice para que estuviera listo en minutos.
  2. Agrega al recipiente el tomate, cebolla, lechuga, carne y se adereza con aceite de oliva, jugo de limón, vinagre blanco, orégano seco y sal – pimienta al gusto.
  3. Una vez bien mezclado refrigera o sirve así con tostadas de maíz y aguacate en lajas o cuadros y acompaña con chiles en escabeche.
INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN (2 porciones)
Energía (kcal) 332.4
Proteínas (g) 15.3
Lípidos (g) 21.6
Carbohidratos (g) 23.9

 

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