Por: LN Beatriz Portilla Camacho
Ingredientes
- 2 ½ tazas pasta seca
- ¾ taza bolas de mozzarella fresco o queso mozzarella fresco en cuadros
- 1 taza tomate cherry, cortados a la mitad
- 3 cucharadas albahaca fresca picada
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 2 cucharadas vinagre balsámico
- 2 cucharadas agua de cocción de la pasta
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración
- Cocina la pasta en agua hirviendo salada hasta que esté al dente (suave pero todavía poquito firme cuando la muerdes) – revisa el paquete de tu pasta ya que el tiempo varía de pasta y el tamaño de esta.
- Mientras se cocina la pasta mezcla en un recipiente el aceite de oliva, vinagre balsámico, 2 cucharadas del agua de cocción de la pasta, sal y pimienta al gusto.
- Cuela la pasta y agrega caliente a la mezcla de aceite y mezcla bien. Si la quieres fría y comer al momento, entonces enfría la pasta con agua, cuela y agrega al bowl para mezclar con el aderezo.
- Aquí hay dos opciones, puedes agregar los ingredientes que faltan y servir al momento, o bien dejar reposar un poco (unos 5 minutos) para que la pasta absorba más los sabores del aderezo. Agrega el tomate, mozzarella y albahaca, mezcla bien y listo. Disfruta caliente, tibia o fría.
INFORMACIÓN NUTRIMENTAL POR PORCIÓN (2 porciones) | |
Energía (kcal) | 338.5 |
Proteínas (g) | 13.8 |
Lípidos (g) | 12.7 |
Carbohidratos (g) | 42 |
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